Масло из фритюрницы разгорается на кухне ресторана. У одного из сотрудников, который явно не был обучен справляться с подобной ситуацией, будет самая худшая из возможных реакций : налить воды во фритюрницу. При этом вода стекает на дно фритюрницы и сразу же испаряется на поверхности, вытесняя масло в воздух, что яростно увеличивает огонь, а не тушит его. При обжиге фритюрницы следует осторожно накрывать ее влажным кухонным полотенцем, чтобы заглушить огонь.