Ханты-Мансийск. Сырая оленина с кровью на завтрак — что может быть лучше для удачного начала дня? Добавлю от себя, что в мясе северных оленей мало холестерина, опасного для сердца и почти нет жира — в тундре ему неоткуда взяться. Опытные кулинары советуют приобретать оленят возрастом не старше 6 месяцев (простите меня, ради бога) — их мясо нежное и мягкое, такое же, как мясо еще не телившейся оленихи. Так что если вам говорят, что мясо северных оленей жёсткое и твёрдое, можете смело над этим человеком смеяться. Это не правда.
