Удивительное блюдо мне попалось в местном ресторане. Называется pierogi, читается «пьероуги», с ударением на О, а на самом деле представляет собой обыкновенные жареные (!!!) вареники с начинкой из картофеля и сыра, обильно посыпанные кайенским перцем. Сметана тоже есть, хотя и выглядит непривычно, потому что она перемешана с острым перцем и луком. Всё это типичные признаки каджунской кухни.
Для справки отрывок из Вики: «Тип американской кулинарии, назван в честь каджунов — франкоязычных поселенцев, депортированных англичанами в Луизиану. Преобладает в деревенских районах. Отличается большим наличием легкодоступных ингредиентов и очень проста в приготовлении».
Вкусно, кстати, хотя, на мой взгляд, слишком остро.
